宁波

这几天，香港美食文化寻访团在宁波开展美食文化体验活动。寻访团由香港经济日报麦华章社长带队，成员多为香港知名美食家，他们将体验宁波的美食美景以及独特的城市文化。下面，就让小布带领大家，跟随寻访团一起打卡~ 第一天 寻访团打卡第一天，精彩视频 寻访团开启宁波的第一餐，是打卡位于南塘老街的宁波菜食俗文化馆。 宁波菜食俗文化馆擅长烹制海鲜，讲究原汁原味的甬帮菜。昨晚的这桌“南塘夜宴”，彻底征服了香港美食大咖们的味蕾。 先来一波美食大图 红膏炝蟹、盐烤江白虾、雪菜大汤黄鱼、香煎带鱼、泡蚶子、糟骨蒸白蟹、铁板海瓜子、腐皮包黄鱼、宁波汤团…… ↓↓ 美食大咖们被宁波味道圈粉，纷纷点赞甬帮菜。 香港经济日报麦华章社长说： 每个菜都很好吃，这桌菜非常地道。特别喜欢苔菜小方㸆，口感柔绵不腻，比东坡肉还要赞。雪菜搭配大黄鱼的做法，很美妙，很鲜美！炝蟹等菜也非常好吃。 曾是香港无线电视首席记者的方健仪是个网红美食达人。她对宁波菜的评价是： 简单就是美味！宁波菜跟香港那边的有共通之处，都比较清淡、简单和健康。宁波菜深得我心，宁波的小海鲜都是简简单单的烧法，像水煮蛏子、盐烤江白虾，很原汁原味的做法，味道却出乎我意料的鲜美！ 接待“香港美食文化寻访团”的一大桌菜，来自南塘老街宁波菜食俗文化馆大厨吕爱卫之手。红膏炝蟹、咸菜大汤黄鱼、盐烤江白虾、铁板海瓜子这四道菜是他特别推荐的： 这四道菜既保留了老宁波原汁原味的做法，又做了一些巧妙的创新，符合现在人的口味。 值得一提的是，宁波汤圆是昨晚最后一道菜品，绝对值得回味。 ▼ 昨天，寻访团还走访了天一阁·月湖景区。 探访范氏天一阁 秦氏支祠前留影 用手机记录天一阁园林之美 寻访团被集藏书文化、创意文化、休闲娱乐为一体的综合性5A级旅游景区深深吸引。 第二天 寻访团打卡第二天，精彩视频 昨晚被“宁波味道”，尤其是被宁波海鲜给圈粉的香港美食文化寻访团，今天一大早，就出发前往象山石浦；11时，到达石浦渔人码头，乘休闲渔船出海香港特色美食，感受最原味的宁波海鲜味道，探寻宁波海鲜为何那么鲜！ 在渔船上，捕捞上来新鲜的鱼蟹马上送到厨房。贝壳类尤为丰富，野生的大淡菜、辣螺、乌贼、白蟹、小梅鱼、海泥鳅、不常见的“佛手”…………烧了20多年渔家菜的石浦当地厨师谢师傅，为大家烹饪了一大桌子美味。 再上一波美食大图 ↓↓ 海鲜大餐上桌后，美食旅游大咖们也坐不住了，拿起手机咔嚓咔嚓地拍。 “好好味！”“好食！”淡菜、“佛手”、辣螺、蛏子……大咖们对辣螺和“佛手”爱不释手，不禁直接说起来了粤语。 香港经济日报麦华章社长还介绍： 在西班牙我吃过这个！你们这边叫佛手，但是我们那边叫鬼爪，一样的东西不同叫法！好吃好吃！辣螺是第一次吃，好特别！ 《晴报》专栏作家唐嘉碧是寻访团成员之一，她说： 一个字形容这次体验就是：好！今天有机会去海边亲自捕捞，见证最新鲜食材的产生，听说宁波光贝壳类就有200多种，好棒！ ▼ 下午香港特色美食，寻访团参观完象山影视城后，迎来超期待的一站，就是晚餐品鉴象山十六碗——不可不尝的美食盛宴。半边山皇冠假日酒店的数位大厨现场制作象山十六碗中的六道大菜，和香港美食达人交流互动，为大餐暖场。 象山餐饮协会会长胡祖岳介绍： 渔山野生鲈鱼刺生、红烧墙头望潮、红烧石鲷、石浦鱼滋面、石浦双色鱼丸、油淋野生红石斑汆汤，都是象山地道的美味。 这六道菜品的食材，都是一早从渔山岛海钓的生猛海鲜，其中鲈鱼和红石斑属于时令货，一早钓到了一条4公斤多的海鲈鱼，非常罕见。 美食大咖们品尝后纷纷夸赞。其中，麦社长好评不断： 象山菜最大的特色是海鲜品种多，又新鲜。一些特有的海鲜，很好吃。红烧望潮做法跟香港的完全不一样，新鲜望潮用辣蓼作为调料，手工捶打后，口味变得脆嫩。红烧望潮、青蟹土豆羹、红烧白鹅，个人超爱。 ▼ 此次活动邀请香港的旅游美食大咖来感受宁波的美食、美景和传统文化，同时也把宁波的美好带回香港，让更多的人了解宁波、喜欢上宁波。这是宁波与香港开启美好文旅交流的一扇窗。 接下来几天，香港美食文化寻访团将走进宁海、奉化等地。小布也将继续报道。 ———END———限 时...