福州

工作忙了一天回到家，腹中空空。不愿意等外卖，也不想大动干戈地炒菜。这时候，各式各样的丸子就派上了用场。 图片来自厨友SDHFDK_符生 的买家秀 包心鱼丸、鲜嫩鱼滑、飘香肉燕、无馅鱼扣……只需放入锅中稍微煮一煮，汆上几颗小青菜，几分钟即成一碗荤素搭配又有花样的丸子汤。 图片来自厨友SDHFDKSylverei 的买家秀 市集商家朴誉是一家专卖福州手工鱼丸的海产品店。靠山吃山，靠海吃海。福州鱼丸是富有地方特色的风味小吃之一。 掌柜家里每天都要订购几百斤的海货，确保能做出新鲜的好鱼丸。手工制成的福州鱼丸，食之滑润清脆，汤汁荤香不腻。 朴誉精心选择了鳗鱼丸、鲨鱼丸、鱼滑、肉燕和鱼扣五种鱼肉制品，组成手工福州鱼丸组合。一次可以尝到五种不同的福州风味。 鲜活捕捞的鳗鱼和可食用小鲨鱼与鲜嫩的猪肉搭配，包成粒大饱满、富有弹性的鳗鱼丸和鲨鱼丸，具有典型的八闽味道。一口咬下去，鲜中带着微甜的汤汁在口中迸发，紧实的鱼肉和香松的猪肉内陷带来美妙的复合口感，让人忍不住夹起第二个。 在福州，市面上可以买到的小鲨鱼通常被用来制作鲨鱼滑和鲨鱼丸。将新鲜鲨鱼肉切成条状，外裹一层鱼丸浆。与鱼丸不同，鱼滑能吃出鱼肉的肌理。这种大口吃鱼肉的爽手工鱼丸，吃过的人都知道。 图片来自厨友SDHFDK手机用户8690_k6h0 的买家秀 肉燕的特别之处在于，它的皮是用猪肉制成的。选用猪后腿的精肉，按比例配以上好的蕃薯粉，通过精细复杂的工序手工打制成薄如白纸的燕皮。其色似玉，韧而有劲。煮好的肉燕，表皮细滑，入口鲜香，是不可多得的美味。 提起鱼扣，就想起一粒粒好似扣子一样的白胖子，鱼扣的名字由此得来。不少人觉得，无馅的鱼扣相对包心鱼丸来说更能突出鱼肉的鲜味。 想吃的时候，一样捞几个丢在锅中煮。不需要解冻，鱼丸鱼丸和清水一起入锅，煮的时候不要盖上锅盖，等一个个白白胖胖的鱼丸和舒展开来的肉燕鱼滑浮起来就好啦。无论是清汤，还是火锅，这一套福州手工鱼丸套装都能满足你的味蕾~ 厨友SDHFDK__符生评价道： 好吃的 没有那种味精制造出来的鲜味 厨友SDHFDK如水_syg9评价道： 好吃手工鱼丸，地道的福州鱼丸味。朴实而又美味。 厨友SDHFDK想想的这样那样评价道： 顺丰就是快啊，午餐前就送到了，丸子每款捞几个煮煮，再加点小青菜，一碗鲜美的汤就做好了，好吃！ 朴誉| 福建手工鱼丸组合 鲨鱼丸+鳗鱼丸+鱼滑+肉燕 89元顺丰包邮（原价116元） 鲨鱼丸+鳗鱼丸+鱼滑+肉燕+鱼扣 99元顺丰包邮（原价135元） 优惠仅到11月11日 长按识别二维码购买 其他购买方式 ———END———限 时 特 惠：本站每日持续更新海量各大内部创业教程，一年会员只需88元，全站资源免费下载点击查看详情站 长 微 信：chuangyedemao

南方人爱米饭，北方人喜面食！这句话似乎把我国南北方的饮食习惯打下了烙印。这不，今天也来聊一款南方人爱吃的面食，缩小范围说是福建人、闽东人爱吃的一种面制美食，风味不输陕西传统特色美食“肉夹馍”及河北地区十分流行的驴肉火烧！这种闽东特色风味，名字也十分洋气，被福建人戏称为“金丝汉堡”，小小光饼吃出大内涵，秒杀老外爱吃的汉堡！一起看看它的内涵在哪里？ 首先，外层是我们的福建名点继光饼，又称光饼，是福建省福州、建瓯、顺昌、宁德等地最受喜爱的传统饼类名点之一，各地做法略有差异。它是人们怀念祖先的一种鲜明的地域民俗文化，福州、宁德人每年清明节扫墓的供品中，少不了光饼。 这种名小吃，有一段历史渊源。如下： 光饼来源戚继光抗倭，据福州府志记载:明嘉靖四十二年(1563年)，抗倭英雄戚继光率军入闽追歼倭寇，《福安县志》中记载，此处成倭患的重灾区。因天气恶劣，军中无法开伙，戚继光便下令烤制一种最简单的小饼，用麻绳串起挂在将士身上充当干粮。后来流入民间，被普遍食用，还成为了祭祀必备供品。 还有种说法是，戚继光解放被倭寇关押的百姓，将自己的干粮分给百姓充饥，于是百姓称之为“继光饼”。 小时候特别喜欢看光饼店的师傅烤制继光饼，那手法真是快、准、狠！要知道那种木炭炉子温度巨高，一不小心，满手就起泡了。所以制作继光饼是一项极富危险性的技术活。福安继光饼讲究“铜脸铁底棉花心”，铜脸——光饼表面焦黄福安小吃，色似古铜；铁底——饼底脆；棉花心——饼内松软可口。这种直径约8厘米的圆饼，正面颜色似铜，丰腴饱满，底部如铁似的硬而脆，而饼心却松软如棉，略带咸味。还有保健功能，可调节胃酸浓度，助消化。 搭配继光饼的吃法非常多，今天我们详细聊到的是洋气的“金丝汉堡”。这种被称为福建版贝果的光饼里夹着炒熟的豆芽和卤肉，既有继光饼香脆韧性，还有豆芽脆爽清甜，夹中间的卤肉更是香而不腻。 金丝汉堡做法也十分简单，继光饼只能去买啦~自己做有难度哈。 1. 洗净的豆芽加葱段洗净，炒熟调味盛出备用。（豆芽翻炒后会出水，所以炒熟期间就不要加水了。） 2. 卤上一锅香喷喷的卤肉，肥瘦相间的最好了。有些朋友会用肉片与豆芽一起炒熟，简单方便，我个人喜欢单独做红烧肉或者卤肉，感觉味道更香，吃起来更带劲儿。 3. 把刚买回来、新鲜出炉的光饼用刀沿边缘中间切至三分之二处，不切断，备用。 4. 最后就是将豆芽、卤肉一起夹入光饼中，然后大大地来一口，美滋滋！真心的，吃上一个内涵如此丰富的“金丝汉堡”定能让你的胃感到满足。 最后分享几种其他专属福安继光饼的吃法！！！懂得吃才是专业，福安人，是真会吃！ 爹包夹光饼 爹包就是众多周知的油饼、也叫海蛎包。这种吃法在福安大街小巷中也是十分常见福安小吃，不想吃饭，吃上这么一个，也是顶饱得很。 光饼夹豆干 因为我爱吃豆干，所以也是五颗星推荐哦！ 炒光饼 炒光饼我不仅爱吃，更喜欢自己做，除了炒韭菜外，光饼搭配酸菜，再加点虾皮，简直不要太好吃。既是主食，又是配菜。光饼煮之前要泡一泡，不然不好切哦。 光饼夹猪油渣也是美味不可挡 光饼夹卤肉 红糖光饼 红糖光饼很养胃哦，女生也可以多吃。 福州光饼夹红糟肉 红糟菜是福建的特色菜，有糟鳗鱼、糟排骨、糟田螺等，菜肴中酒香扑鼻，令人印象深刻。光饼夹红糟肉是福州的特色小吃，光饼搭配红糟别有一番风味。来福州记得试试哦！ 建瓯光饼炒大肠 去到建瓯的朋友一定要试试福建风味的光饼炒大肠，菜色黄白相间，金片玉块。味厚而甜鲜适口，饼块松软香酥，大肠油而不腻。价廉物美，民间多喜欢这道菜肴，美其名曰“金玉满堂”。 看了这么多，你馋了没呢？面食在南方也是有很多花样的，你家乡有光饼呢？有哪些新鲜的吃法不？ ———END———限 时 特 惠：本站每日持续更新海量各大内部创业教程，一年会员只需88元，全站资源免费下载点击查看详情站 长 微 信：chuangyedemao