调香师

写下这篇文章的今天，又下了一场暴雨。 夏天的雨水特别充沛。雨声铺天盖笼罩了一切，响个不停的蝉鸣、轰隆运转的工地声都在大雨里消弭。而我所推荐的这本书，是这么描述盛夏的雨天： “我爱听雷，那是最美妙的隆隆鼓声。灰云让树木再显葱绿，雨水释放被太阳封闭气味。酷暑结束了。这场变天带来了一点令人安心的气息。” 寻常人喜爱用声音、视觉去描述的情景里，而他加入了气味。使得整段文字自然又生动，仿佛嗅到了雨后的夏日气息。 这是摘选自【法】让-克劳德·艾列纳的《调香师日记》。 【1】 这本中信出版的红色小开本，印刷精美，纸张、段落、行距都非常舒服。大概是顶着“ 爱马仕专属调香师艾列纳的创作记录”的称谓，这本书去年已经比较热门。原本以为是些花架子杂文闲话，没想到实际读完却觉得很惊喜，收获颇丰。 让-克劳德·艾列纳（Jen-Claude Ellena）是爱马仕旗下首位专属调香师，相当著名的“花园”系列香水（地中海花园、尼罗河花园、雨后花园、屋顶花园等）便是出自他的设计。这本书以日记的形式，记录了作者从2009年10月底至2010年10月之间的日常工作生活。 说是日记，形式却略有所区别，更不是平铺直述的流水账。整体来说，更像是以专栏结构进行撰写的日常记录。作者以平静自然的笔调，讲述了生活、工作中发生的种种，自然捕捉了由此引发的灵感思考。不仅满足了外界对调香师这份工作的好奇，在一定程度上让人了解创作这回事。 【2】感性的创作：香水只是一个情绪 在《赖声川的创意学》中，赖老师曾还原了《如梦之梦》的灵感来源过程。赖老师说道，我生命经验中的许多事件必须已经被储藏在某处……没有任何元素是“空降”到我体内的。而如果这些元素没有储存在我脑中，催化剂也不可能催化出这样的反应。 而读《调香师日记》，则印证了这一点。跟其他创作一样，香水的创作灵感同样需要捕捉。它更是一种储藏在记忆里的火种，等待着适当的时候被点亮。 而这些火种，则来源于艾列纳所接纳的世界。他有着深厚的文化修养与浪漫温柔的天性，对文学、美术、音乐、美酒等领域均有所涉猎。而这些“美的事物”都成为润物无声的养分，将思想的符号变成创作的原料。我们可以在他的娓娓道来中尼罗河花园香水，初步了解调香师的工作日程，追随逐步清晰的创作灵感，完善调配香水时的构思脉络。最让人印象深刻的是，他对香水的热爱已经渗透至生活中的细枝末节。一款识别音乐的APP，一款甜品或者是演讲稿里的一句话，都可能催化更多关于香水的思考。 外界评价艾列纳所创作的香水作品大多呈现大方自然、清新隽永的风格，而他的文笔同样温润平和，带有生动的画面感，读来沁人心脾。香水在他笔下呈现出千变万化的形态，像氛围又像拟人尼罗河花园香水，像口味又像画面，充满感官性的愉悦感。 “以梨子为题的香水式样已经在桌子等我两个月了……它可口、爽脆、撩人，却稍嫌冷冽。我修改梨子的谐调，给它汁水淋漓的感觉，再加强些许西普调，彰显香水的情欲感……画家尚塞对毕沙罗说，我要用一颗苹果惊艳巴黎。我也有同样的宏图大志：用寻常气味让人惊叹不已。“ 他的思考，既带有艺术家的朦胧之美，又不乏匠人的敏感锋利。 【3】理性的步调：香水需要精熟的本事 艾列纳说道“ 香水固然是心智的创造，但若无精熟的本事是行不通的。” 学徒时期他们会举行记忆力比赛，通过闻香寻找收藏过的原料，把数百上千种气味记载脑海里。香水是依赖科学的艺术，对原料的熟悉、成分浓度的调配，都需要日积月累的尝试与记忆。花香有生理周期，十月、十一月、十二月或者一月的香柠檬精油都有不同的气味。而其中微妙的花香、清新香气或是叶香的区别，只在调配香水时会让人有所察觉。 听起来相当浪漫的香水调制，背后是各种比例配方的碰撞，写下来其实是平淡的化学名称。苯乙醇和胡椒醛足以制造出季节初始的白丁花气味，盛开的丁香需要吲哚。这些成分的构成不靠天马行空的幻想，而是经验与技巧。多年来他定期更新嗅觉笔记，书中最后一部分正是他分享的芳香原料摘要，甚至有巧克力的气味构成： “可可豆香精由数百个分子组成…以下是多种巧克力气味的并列： 苯乙酸异丁酯，香兰素 要制作黑巧克力的气味，我建议添加广藿香；甘纳许巧克力需要一点灵猫响；柑橘巧克力就需要橙皮若干；“八点过后”巧克力需要留兰香；至于可可粉的气味，我建议用鸢尾花固体香料。“ 原料产品纷繁庞杂，配方比例千变万化，气味氛围难以捕捉。只有不断磨练精熟技巧，才有可能掌控气味。 【4】儿童的眼光 决定读这本书时，是因为翻阅时随手翻到了这一页： “蜜蜂背上的条纹是从哪种颜色开始的啊？“我的一个孙子问了这个问题。我先是一惊，随后赞叹不已。我之所以惊讶，是因为我从未如此自问过。赞叹则是因为这问题好像芝麻小事，实则不然，因为它牵涉到无数主题……当天我打开笔记本，在上面记下这个问题以为见证——思考就应该保持儿童的眼光。 艺术家是敏感的，善于捕捉细节的。而这种穿透生活细枝末节的敏锐在书中处处可见，无不充满着温柔的反思与一针见血的洞悉。就算是对香水所知甚少的人，也可以在阅读这本书的过程中体会到豁然开朗的乐趣。 美丽的事物，需要慢慢地体会，而好奇心需要珍而重之地留存。 ———END———限 时 特 惠：本站每日持续更新海量各大内部创业教程，一年会员只需88元，全站资源免费下载点击查看详情站 长 微 信：chuangyedemao