辣椒

▲ 点击“美食天下”，关注最棒的美食谨防安全 5.17 我要吃！在这一天可以放心敞开了吃，什么减肥、烦恼、疲惫统统起开，本宝宝就是要吃的高兴吃的痛快，因为，这是一个吃货的节日。 烤猪排 图文 |GODOFMERCY 原料： 猪里脊肉500克、油2勺、面包糠适量、生抽1勺、淀粉5勺、盐3勺 做法： 1、做猪排选择猪里脊肉；挑选个头大一些的肉厚实。猪里脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。先切掉连在猪里脊肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳。猪里脊肉不要用热水清洗，猪肉中含有肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中猪肉中肌溶蛋白物质易溶解，如果用热水浸泡口味欠佳；营养也会散失。 2、把猪里脊肉切片，厚度在1.5cm左右。 3、用刀背给猪里脊肉“松背”，交错敲打出纹路，把每片猪里脊肉的两面分别用刀背轻轻敲打；猪里脊肉至体积约为原鸡脯肉的1.5-2倍。使之松散好入味。 4、将敲打好的猪里脊肉放进碗中，打进一个鸡蛋。倒进料酒、放生抽、胡椒粉、少许的油。 5、放入盐到碗中。 6、少许的味精。 7、淀粉5勺。 8、用手抓匀腌制4小时左右。也可以放在冰箱冷藏了一晚。腌制后调料渗透到猪排里面，如同“天然”的味道，猪排会肉质嫩而滋润。腌制调料除了盐以外，你可以根据自己的口味添加其他的调味品。 9、锅中放油少许，放入面包糠翻炒。 10、小火炒至面包糠变黄即可出锅。要随时翻动以免炒糊了。 11、在三个盘子里准备好淀粉、打散的鸡蛋和炒过的面包糠。取一块猪里脊肉先两面均匀地在淀粉里沾一下不要太多，不然烤出来皮会很厚。 12、抖掉多余的淀粉；然后在鸡蛋液里两面沾均匀。 13、面包糠放在盘子里，裹上鸡蛋液的猪排再用面包糠拍上一层。要注意两面全要用手拍裹均匀待用。烤盘上铺锡纸，将猪排整齐的摆放在烤盘上。 14、烤箱180度先预热5至10分钟。猪排放在烤盘置于烤架上，放进预热好的烤箱中下层。 15、我用的烤鱼模式烤出来还不错。200度中层烘烤10-12分钟左右即可。中间翻面一次。视猪排厚度掌握时间。根据自己家的烤箱温度可以做调整。 16、将猪排切好放入盘中。酥脆的猪排要趁热吃，可以配上番茄酱或者自己做调料， 外酥里嫩口感酥脆。 小窍门： 1、面包糠放在盘子里，裹上鸡蛋液的猪排再用面包糠拍上一层。要注意两面全要用手拍裹均匀待用。 2、炒面包糠要随时翻动以免炒糊了，小火炒至面包糠变黄即可出锅。猪排腌制后最好放在冰箱冷藏了一晚。让调料渗透到猪排里面。 3、猪里脊肉上的淀粉不要太多，不然烤出来皮会很厚。 4、猪里脊肉不要用热水清洗，猪肉中含有肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中猪肉中肌溶蛋白物质易溶解，如果用热水浸泡口味欠佳；营养也会散失。 ●●● 水果拿破仑 图文 |康妮chen 原料： 法式酥皮6张、淡奶油200克、马斯卡彭奶酪50克、牛奶50ml、砂糖30克、草莓150克、金奇异果2个、蓝莓适量 做法： 1、 准备好水果：奇异果切薄皮，部分草莓切小块，所有水果沥干水分待用。 2、法式酥皮6块放在烤盘上面，如果冷冻的酥皮提前放在烤盘上面解冻至软化，如果不会做法式酥皮，可以购买法式酥皮，如果买不到法式酥皮的话，可以用飞饼代替法式酥皮。 3、将烤盘放在烤箱中层上下火220度烘烤5分钟，转上下火170度烘烤10分钟。 4、在烘烤的过程中要根据烤箱的性能来调整时间和温度，法式酥皮烘烤后金黄层次分明 5、动物性淡奶油放入砂糖打发至蓬松状态，有纹路。 6、将马斯卡彭奶酪和牛奶加入到淡奶油中，打发均匀。...